Pepe, Una Underappreciated Workhouse

Mi sento pepe è il cavallo di battaglia, arrancando, facendo il suo lavoro, in modo affidabile. Ma è davvero facendo il suo lavoro? Se si utilizza pre pepe macinato, veramente non si sa cosa si sta perdendo. Ha un sapore niente come una macinata di pepe, anche se con grani di pepe di bassa qualità. Pepe macinato fresco ha un profumo tutto suo, e un sapore che mette la varietà pre terreno commerciale per la vergogna. Utilizzando Tellicherry o Malabar pepe di alta qualità è una rivelazione. Il sapore e il profumo sono squisitamente floreale con pungenza e morso. Una volta ho provato questi, non potrei mai andare back.Black pepe deriva dalla pianta Piper nigrum. Le bacche di pepe di quella pianta sono usati in vari modi per produrre grani di pepe nero, bianco e verde. Se le bacche sono autorizzati a maturare prima raccolta, la qualità del pepe sale. Pepe nero si fanno più grandi che maturano, e Malabar sono la prossima al meglio in termini di dimensioni e qualità. Il top della linea sono i grani di pepe Tellicherry, il più maturo e più grande con il sapore più pieno. Alcuni si fanno beffe che il pepe è solo caldo. Mentre non vi è piccante e morso, pepe veramente di alta qualità ha sapore abbastanza per fare una sedersi e prendere nota. Pepe verde sono proprio questo. Sono le bacche verdi della stessa pianta, colti prima della maturazione e lasciate asciugare. Essi hanno anche un sapore di pepe più leggero, ma distinte e aroma. Alcuni grani di pepe verde in salamoia sono in salamoia, e sono una splendida aggiunta a un piatto. Piatti Creamy sembrano beneficiare con grani di pepe verde in salamoia. Essi danno una bella sferzata di calore che è solo abbastanza piccante per dare interesse ad un pepe dish.White vengono anche dalla stessa pianta, e non sono altro che granelli di pepe nero che sono stati immersi in acqua fino a quando il guscio esterno nero può essere strofinato via . Il sapore del pepe bianco è molto evidente come il pepe, ma più sottile. Il vantaggio principale di pepe bianco è la possibilità di aggiungere ai piatti crema, come il pollo e gnocchi, dove il pepe nero sarebbe MAR l'aspetto del prodotto finito. In anni più recenti una nuova varietà di pepe bianco è sorta. Sarawak pepe bianco sono tenuti sotto l'acqua corrente fino a quando le bucce staccare. Il prodotto finito è più bianca e più pulito e spesso di dimensioni maggiori rispetto ai tradizionali bianco peppercorns.Invest in almeno un buon macinapepe, o più, se possibile. Macinare il pepe quando è necessario, e non prima. Ho molti macinapepe. Uno è per la molatura pepe nero molto fine. Uno è specificamente una frantumazione grossolana per la tabella. Un mulino è riempito solo con pepe bianco, per piatti speciali. Uno è riempito con una miscela di pepe bianco, verde e rosa, che è una grande combinazione di carni bianche come il pollo, maiale e pesce. Che dire di pepe rosa? Questi non sono il pepe a tutti, ma le bacche di una pianta diversa, Schinus molle. Perché assomigliano bacche di pepe e hanno un sapore pepato, sono diventati un colorato oltre a miscele di pepe gourmet. Ci sono altre specie di pepe che sono tristemente sottoutilizzate. Pepe lungo, Piper longum, con frutta su un pollice di lunghezza, è più caldo di pepe nero con un pizzico di cannella. Questi sono meravigliosi tutto lasciato in stufati di lunga cottura. Cubebe pepe, Piper cubeba, è un incrocio tra pepe e peperoncino in sapore. E 'chiamata anche pepe coda a causa del suo piccolo stelo sinistro attached.Whichever varietà di peperoncino si sceglie, assicurarsi che i grani di pepe sono tutto, e macinare loro appena prima dell'uso. Degustare le diverse varietà separatamente e scoprire le sottili differenze. Investire in un macinapepe davvero di alta qualità, come ad esempio un mulino ottone Atlas, che è stato originariamente pensato per macinare il caffè. Fai il cavallo di battaglia in un purosangue da appreciated.Thank per aver dedicato del tempo a leggere il mio articolo. Spero sia stato informato e che ha contribuito a lungo il proprio viaggio culinario. Troverete molte più ricette e consigli utili sul mio sito web. Io sono su Facebook a un'armonia di sapori e di condividere una ricetta o la punta ogni giorno per i tifosi che hanno voluto il mio sito. Spero di vedervi presto
By:. Chris Rawstern