Coniglio. A meno utilizzate Pollame

Mentre viveva in Guatemala nel 1970 ho avuto l'opportunità di incontrare una coppia dall'Europa. La moglie era dalla Svizzera meridionale e il marito dal nord Italia. Siamo stati invitati a cena a casa loro una sera e hanno servito un delizioso, ricco stufato di coniglio nel corso di spaghetti tagliatelle, con una bottiglia di vino Chianti. Avendo vissuto solo negli Stati Uniti per i miei primi 20 anni di vita, non erano stati esposti al coniglio come cibo. Stavo diventando abituato in Guatemala a mangiare tutti i tipi di cibi meravigliosi che non avevo mai visto o sentito parlare in precedenza. Ho avuto remore a cercare rabbit.Though che era oltre 40 anni fa, che lo stufato di coniglio vive vivido nella mia memoria come uno dei migliori piatti che abbia mai mangiato. Ho cercato di trovare una ricetta simile, ma non ho avuto successo. Ho provato una volta a fare uno stufato di coniglio e andava bene, ma non certo i sapori meravigliosamente ricchi di quel stufato la coppia europea servito. Purtroppo non ho mai avuto la loro ricetta, ma ho sognato sin da allora. Può essere che a causa del tempo e della distanza, ho costruito la memoria sapore nella mia mente, ma forse no. Ero così sicuri di cosa aspettarci, al momento, così mi è stato molto contento di godere del piatto così thoroughly.I una volta ha mangiato lepre in Chicago, che è stato anche preparato deliziosamente, ma che lo stufato di coniglio cime ancora la mia lista dei desideri di provare uno più tempo. Coniglio può essere trovato in molti generi alimentari e mercati di specialità, e questi sono probabilmente addomesticati. Conigli domestici o di allevamento saranno meno selvatico che se procurato in natura. Coniglio chiesto in ricette potrebbe essere sostituito con pollo, tacchino e forse anche di maiale. Hare è Garnier, una carne molto più pesante rosso che richiede diverse ricette. Essi sono generalmente conosciuti come lepri, o nel nord, ci sono lepre con racchette da neve. I cacciatori sono più propensi a cucinare coniglio o lepre che altro popolare negli Stati Uniti. Ricette che richiedono lepre solitamente possono sostituire un'altra carne rossa per la lepre. Manzo o cervo, cinghiale selvatico, anche, potrebbero essere sostituiti in ricette che richiedono hare.I piacerebbe essere data un'altra occasione per provare a cucinare uno stufato di coniglio. L'unico problema è trovare una ricetta. La mia sola cronometro non è stato un successo, anche se il cibo era buono. Io sono cauto di provare di nuovo con un altro risultato poco emozionante. In questi giorni, con internet in modo prevalente, ci sono ricette ovunque. E 'più possibile oggi trovare qualcosa che sarebbe approssimativo che meravigliosa ricetta stufato di coniglio che fino a pochi anni fa. Potrebbe essere che il coniglio una volta era conosciuto come cibo di un uomo povero, e la Depressione probabilmente fatto quell'idea bastone. Coniglio è stato guardato dall'alto in basso come fonte di carne per i poveri. Poi l'avvento di super generi alimentari, dove tutta la carne è pulito e confezionato ha reso le persone pretendono che pulito, carni confezionate non è mai stato un animale vivo. Tutta la carne proviene da un animale vivo. Conigli sono commestibili e deliziosa, con il valore aggiunto di essere una carne sana. La varietà è importante nella dieta, sia a base di carne, verdure o grain.I intendono continuare la mia ricerca di quella ricetta per uno spezzatino di coniglio Svizzera italiana o nord a sud, e la speranza di trovarla o uno simile. Invito le persone a diventare più avventurosa in loro mangiare. Siamo diventati una società in cui la carne fuori di manzo, maiale, pollo o tacchino è considerato esotico e abbiamo paura di provare qualcosa di nuovo. Aprire la mente a nuovi cibi e sapori. C'è tanta diversità per essere avuto. Grazie per aver dedicato del tempo a leggere il mio articolo. Spero sia stato informato e che ha contribuito a lungo il proprio viaggio culinario. Troverete molte più ricette e consigli utili sul mio sito web. Io sono su Facebook a un'armonia di sapori e di condividere una ricetta o la punta ogni giorno per i tifosi che hanno voluto il mio sito. Spero di vedervi presto
By:. Chris Rawstern