Cuocere troppo il cibo può essere pericoloso

Tutti sanno l'importanza di mangiare cibi più sani come frutta e verdura. Ma il modo in cui vengono elaborati può influenzare significativamente il loro valore nutrizionale. Spesso fare piccoli cambiamenti nel modo di cucinare il nostro cibo può fare una grande differenza nei benefici per la salute che offrono. Maggiore è la temperatura e più lungo il tempo di cottura utilizzato nella preparazione degli alimenti, indipendentemente dal metodo, zaps le vitamine e minerali da anche il più sano degli ingredienti. Girando il modo di calore quando la cottura dei cibi o cuocere per lungo tempo inattiva le vitamine ei minerali confezionate in cibo, perché i cambiamenti termici loro natura, che li rende non così facilmente assorbiti dal body.Baking e grigliate sono due metodi di calore secco che riducono in modo significativo nutrizione di cibo a causa di lunghi tempi di cottura e l'esposizione a fuoco alto. Questi metodi sono particolarmente distruttivi per i nutrienti sensibili al calore come la vitamina C, alcune vitamine del gruppo B e oligoelementi. Mentre ancora impiegando calore elevato, anche alla griglia può essere una scelta migliore a causa del tempo di cottura più breve. Allora, che cosa è un cuoco salute consapevole di fare? Ovviamente, il modo migliore per preservare i nutrienti è la frutta e le verdure mangiate crude e il pieno di insalate. Purtroppo, questo non è né pratico o appetibile per un sacco di gente. Per fortuna, facendo alcuni cambiamenti relativamente semplici ai vostri metodi di cottura possono influenzare notevolmente il pugno nutrizionale di consegnare al vostro tavolo. Ecco alcuni suggerimenti: evitare croccanti e stracotta persone FoodsMany trovare cibi croccanti o rosolato per essere più piacevole per gli occhi e il palato. Tuttavia, per raggiungere tale consistenza spesso richiede tempi lunghi di cottura o di calore intenso grigliatura o la frittura che rende il cibo meno nutriente. Carne cucinata in questo modo è letteralmente trasformata quando è scottato e rosolato, efficace bruciarlo, quindi la sua proteina non può essere così facilmente assorbito dalle body.Choose più delicati cottura MethodsSteamingWet metodi di cottura possono essere altrettanto distruttivi di vitamine e minerali come cuocere e grigliare. L'acqua diventa solo un'altra fonte di perdita per tutte le sostanze nutritive idrosolubili. Tuttavia, gli alimenti in solo un po 'd'acqua o sopra dell'acqua fumante, impedisce che le perdite di nutrienti si verifichi. Re purposing il liquido utilizzato può aumentare ulteriormente l'apporto nutrizionale. Finché si mantiene il tempo di cottura breve e non bagnare le verdure con salse di grasso-carichi, questa è una grande alternativa sana agli alimenti crudi. Tenere il coperchio sulla pentola e il vapore solo fino a gara per massimizzare la salute benefits.PoachingPoaching un breve, dolce, metodo di cottura a basso contenuto di grassi che è grande per le persone che non pensano di avere tempo per cucinare. È possibile produrre sani, selezioni eleganti in poco tempo partendo da ingredienti freschi e di alta qualità e di ridurre il liquido per fare una salsa dal sapore intenso. Entrambe le carni e le verdure possono essere cotte a fuoco lento per breve tempo in una piccola quantità di liquido di voi scelta (succo di acqua, brodo, frutta o verdura) fino a poco cotti. Stagione il liquido rimasto e continuare a cuocere fino a quando è ridotto della metà, poi versarlo sopra il vostro cibo per una salsa leggera. Questo metodo funziona particolarmente bene per i pesci delicati e fragili fruits.Sitr FrysOne dei modi più veloci per mettere un pasto sano sulla tavola è con una frittura di agitare cuore-friendly composto vostri salumi preferiti e /o verdure con poco o nessun grasso aggiunto. Con mescolare friggere, l'idea è quella di cuocere rapidamente il cibo a fuoco alto in modo le vitamine ei minerali vengono mantenuti. Aiuta anche a mantenere intatto il cibo in modo che non diventi molle e poco attraente. Un grande wok o padella soffriggere possono essere utilizzati per cucinare qualsiasi numero di colori, combinazioni di nutrienti in pochi minuti. La chiave è nel lavoro di preparazione. Tagliare tutti gli ingredienti in dimensioni simili e iniziare con gli articoli più lungo di cottura prima. Cuocere fino a quando le verdure appena assumono appena perdono la loro nitidezza e assumono un colore intenso per raggiungere i risultati più nutrienti. L'aggiunta di un paio di cucchiai di acqua, vino, brodo o succo di frutta può aiutare a turno fuori i sapori di questa cucina method.The inferiore cibo LineAnytime basso contenuto di grassi e veloce è cotta, non importa con quali mezzi, la nutrizione è persa. Così la vitamina C si credeva di aver trovato da quel broccolo hai cucinato ieri sera potrebbe non imballare il pugno nutrizionale che stavi pensando. Al momento di scegliere metodi di cottura, alcuni sono più distruttivi di altri. In generale, meno tempo e calore inferiore si cucinano i cibi con la più nutrizione mantengono. Prova questi semplici, consiglio veloce per la preparazione degli alimenti per garantire che si stanno dando la tua famiglia la più nutrizione
By: Sharon Nixon