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Come mucchi di punte di lancia carbonizzati rinvenuti in numerosi siti di insediamento attestano, le persone sono state cucinando il loro cibo per un tempo molto lungo. In un primo momento hanno cucinato solo carne di selvaggina allo spiedo, ma poi il pane è stato inventato, il bestiame sono stati addomesticati, piante commestibili erano coltivate e irrigate, e, soprattutto, la gente ha iniziato fare ceramica. Terraglia ha consentito di purificare l'acqua da bollire e per brasare e piatti di stufato, e sarebbe poi permettere la cottura e decapaggio. Presto vari metodi di conservazione carni sono state scoperte, così come lo era il lievito, e molte culture diverse hanno iniziato a utilizzare le erbe per aromatizzare cibi e bevande. Quando gli insediamenti sono diventati abbastanza grandi da permettere manodopera specializzata, la cucina è diventata una professione riconosciuta. La prima gara di cucina si dice sia stata tenuta in circa 600 aC, su istigazione di un re assiro. Il primo libro di cucina conosciuta, "Hedypathia" ("Pleasant Living"), è stato scritto da un greco di nome Archestrato poco dopo il 400 aC Verso la fine del primo secolo dC, l'imperatore romano Traiano autorizzato la prima organizzazione di cucina professionale, una corporazione panettieri. Il primo albergo il cui nome è ancora noto, Le Grand San Bernardo, è stata fondata in Svizzera nel 961 dC, la prima caffetteria aperta a Costantinopoli nel 1550. 1765 ha visto l'apertura di un ristorante di Parigi, che è stata la prima istituzione ad essere chiamato un "ristorante" (dal verbo francese "ripristino", come nel ripristino di una forza e di spiriti da mangiare e bere). Durante tutto questo tempo, le tecniche di cucina era stata in gran parte tramandata lungo le antiche linee di famiglia e associazioni: di padre in figlio, di madre in figlia, maestro ad allievo, gilda fratello a fratello gilda. Ma a Parigi nel 1895, Marthe Distell fondò la prima scuola di cucina a guadagnare una reputazione internazionale, Le Cordon Bleu. Da allora, le scuole simili sono sorti in tutto il mondo, e ora insegnano un gran numero di professionisti culinari loro mestiere
By:. Goran