Gluten Free La mia storia

L'anno scorso mi è stato chiesto di fare gli alimenti per un partito principessa al museo locale. Doveva essere per le giovani ragazze dai più piccoli agli adolescenti (con una regina di accompagnamento) per conoscere che cosa significasse essere una principessa nella vita reale. Le cose sono state mostrate erano le immagini di principesse reali di ieri e di oggi, e colloqui presentati su i rigori di crescere una principessa. Le piccole principesse in erba è stato insegnato come riverenza e onda. Ogni bambina ascolta la parola e la principessa va dagli occhi sognanti. Ci sono così tante principesse nelle fiabe, Cenerentola, Biancaneve, La Bella Addormentata, per citarne solo una piccola manciata. Tutte le bambine volevano vestirsi e venire a un compito principessa Party.My - rendendo la tratta principessa - mi ha portato a fare alcuni deliziosi, così come splendidi cibi poco. All'ultimo minuto, ho trovato una ricetta per il Mice cioccolato. Sembravano così carino, ho dovuto provare a loro, così ho fatto solo alcuni. I topi sembrano predominanti in alcune fiabe, come Cenerentola. Ho pensato che sarebbe stato molto appropriato. Li ho usati per decorare piatti e la tavola, ma non ci sono stati quasi abbastanza per dare uno per ogni piccola principessa presenti. Ancora, sono stati ricevuti bene ed esclamò finita, e tutti ne volevano uno. Ho presentato che il successo di distanza per l'uso in un date.However dopo, nel corso di quel partito, ho scoperto che una delle piccole principesse, e la sua regina di accompagnamento (che è uno dei dipendenti del museo) ha l'intolleranza al glutine. Quella piccola principessa, anche se lei ha voluto uno dei topolini tanto quanto tutte le altre principesse, non poteva averlo, perché non è stato fatto senza glutine. Mi sentivo il cuore spezzato. Mi piace cucinare e cuocere, e tutti gli alimenti graziosi fossi un grande successo, ma non per quella piccola principessa e la sua regina. Questo era inaccettabile. Ho dovuto imparare su questo problem.The prima principessa partito è stato un enorme successo che un paio di settimane più tardi il museo ha tenuto un l'altro, quindi alcune delle piccole principesse che non erano state in grado di frequentare il primo partito sarebbe ora hanno la possibilità . La Regina che lavora al museo si troverebbe di nuovo presente con la sua piccola figlia. Questa volta vorrei fare più attenzione ai cibi served.Starting il ProcessAt Imparare questo punto nel tempo, mi sapeva di frumento contenente glutine. Non avevo idea di alcune delle altre cose che potrebbero contenere grano, o anche per la contaminazione incrociata. Mi sono imbattuto in una nuova ricetta per i topi ricoperti di cioccolato. Ha usato una ricetta di base torta mix (con farina senza glutine), al forno, poi sbriciolato con qualche glassa per formare l'impasto per i corpi, formata e immersa nel cioccolato. Ho usato le fette di mandorle per le orecchie, e liquirizia rossa per le code. Io ero a posto. Ho fatto i piccoli corpi. Ho ottenuto il mio pacchetto di liquirizia per fare le code. Qualcosa mi ha fatto guardare gli ingredienti. Conteneva grano. Oh bene il dolore. Ora il marito what.My, sempre pronto a risolvere un problema, si guardò on-line e ha trovato un posto che vende liquirizia senza glutine, ha ordinato un po 'di là e poi, ed è arrivato pochi giorni dopo. Ho finito di fare i topolini, in formato più piccolo per la prima volta, ed erano così carini Non vedevo l'ora per tutte le piccole principesse per godere di loro questa volta, tra la piccola principessa glutine intollerante. Ho continuato il concetto alto nella mia mente tutta la creazione di tutte le piccole chicche fatte per quel partito, ed è stato attento ad avere un sacco di alternative. Tutto quello che ho fatto era deliziosa, e apprezzato da tutti, e questo è esattamente come dovrebbe be.Continuing EducationAfter quell'evento era passato, ho continuato ad essere curioso di sapere ciò che tutti si potrebbe fare senza glutine. Do una mano al museo molto spesso, rendendo chicche per gli eventi, così come solo condividere. Mia sorella-in-law lavora anche presso il museo e sono diventato un prolungamento della famiglia museo. La giovane donna che è intollerante al glutine è una persona molto dolce, e io non voglio avere a escluderla dal godere alcune delle cose che faccio lì, così ho iniziato a cercare online per vedere che cosa tutta questa roba senza glutine era tutto about.This è stato quando ho scoperto che a parte l'ovvia frumento, orzo e segale conteneva anche senza glutine. Oh, il mio. Va bene, che in realtà iniziato a sentire un po 'paralizzante, in riferimento a fare una ricetta. Ho parlato con il mio migliore amico al mondo (dal secondo grado.), Anche di nome Chris. Alcuni anni fa, ha deciso di andare senza glutine perché sentiva che era forse intollerante al glutine in una certa misura. Sapendo questo, le ho chiesto che cosa ha fatto il suo viaggio per senza glutine. Che cosa ha cuocere. Quanto buono era in confronto alle ricette a base di grano. Ti ha mai fatto bread.She mi ha dato un sacco di buone idee, così come più di conoscenza. Lei mi ha detto circa la questione contaminazione incrociata, sul non utilizzo di legno nulla, come potrebbe mai essere completamente ripulito di grano, quanto tutto ciò possa influenzare una persona che era intollerante al glutine. E 'stato scoraggiante. Spaventoso. Frustrante. Avanti punti I pensato a tutto questo un sacco. Ho pensato a come ero contento che il glutine-intolleranza non era uno dei miei problemi. Ma ho anche pensato a quello che sarebbe come avere realmente affrontare questo problema, come tante persone fanno. Cosa significherebbe per me. Ero determinato a learn.The alimentari locale (un droghiere città natale e un negozio favoloso) porta cinque diverse varietà di miscele di farine senza glutine. Effettuano inoltre la maggior parte delle diverse farine di tipo singole che possono essere utilizzati per creare un impasto senza glutine della vostra. Per cominciare, ho comprato Namaste marchio farina senza glutine mix di provare. Il giorno dopo ho fatto frittelle per la colazione, usando il mio normale ricetta pancake, ma sostituendo con questa farina senza glutine, oltre a un mezzo cucchiaino di xantano. Adoro le pesche in frittelle, così ho aggiunto delle pesche alla ricetta. Erano completamente deliziosa. Ho messo un paio su un piatto con un po 'di sciroppo d'acero e li diede a mio marito di provare. Egli li amava. Ok, ero su un roll.I utilizzato quella stessa miscela di farina (in un normale ricetta farina di grano) per fare una torta, di nuovo l'aggiunta di xantano. E 'risultato perfetto. La consistenza era leggermente diverso, ma il sapore era ottimo. Non credo che qualcuno possa conoscere la differenza, se non ti ho detto them.You potrebbe chiedersi Xanthan Gum. Ho fatto. Ho letto su di esso, ed è un addensante. Si aggiunge coesione di ricette che sono privi di glutine. E 'un ingrediente costoso, ma non hai bisogno di molto in un momento. Ho appena guesstimating, principalmente. Se io sto facendo una ricetta con 1 tazza di farina chiesto, posso usare 1/2 cucchiaino di xantana. Se si tratta di una ricetta più grande, come una torta a due strati, potrei aggiungere in 1 cucchiaino di xantano a tutta la ricetta. Io setacciarlo insieme alla farina e qualunque altro agente Rising è usato normalmente nella ricetta. Ho anche letto di recente che gli chef più top utilizzano xantano in questi giorni, come si addensa le cose senza bisogno di calore. Fare un condimento per l'insalata che è cola può guadagnare un po 'di corpo mescolando in gomma xantano, per esempio. Non ho ancora provato questo - ma io will.Branching OutA grande maggioranza delle ricette che ho fatto senza glutine nella mia fase di sperimentazione sono quelli che ho fatto molte volte in passato con la farina (grano) regolare. La maggior parte di loro sono stati torte o coffeecakes, più frittelle. Volevo vedere che cosa è successo, con ricette che conoscevo bene. In generale, trovo che i dolci sono umido, e mi piace che aspetto molto. Ora ho sentito che era il momento di provare una diversa combinazione di farina. Il catalogo Farina Re Artù aveva la propria miscela di glutine di farina, anche se hanno fornito la combinazione delle farine, più si vendono le 3 diverse farine utilizzate per fare che si fondono. Ho comprato le tre farine e procedette a mescolare la mia miscela. Ho fatto frittelle. YUM. Ok, quello era un andare, così ho continuato a un'altra torta. Un successo. Ho cercato di prendere alcune di queste torte al museo, così la giovane donna intollerante al glutine che lavora lì mi può dare il suo parere, insieme a tutti gli altri là. Ho anche creato un tempo per parlare con lei, solo per prendere il cervello un po 'e vedere se c'erano altre insidie ​​non conoscevo. Ho viaggiato da lei, oltre a condividere con lei un altro coffeecake che era così delizioso. Sento di avere un manico molto meglio su tutta la faccenda. Sono andato online, alla ricerca di ricette e mi sono innamorato di un sito web in particolare. Ho trovato molte ricette là fuori che voglio provare. Ho cercato un bel po ', da vari siti. Finora, però, i miei più grandi successi sono stati con vecchi provato-e-vero le ricette che ho appena sostituito la farina (e xantano). Che dire BreadI chiedeva del pane. Ho letto on-line, e come esso non funziona come normale pasta di pane di frumento. Ho parlato con il mio amico Chris di nuovo. Ha detto che ha provato a fare il pane via del ritorno quando, e fece abbastanza mattoni a rettificare il fronte a casa mia. Ha detto che ha dato a pane. Va bene. Io so quello che un buon cuoco e panettiere lei è, così che era un po 'scoraggiante per ascoltare. Ancora .... Sono stato fare il pane per oltre 40 anni. Concesso, regolari pane di grano, ma ho un sacco di panificazione esperienza. Ho stampato numerose ricette di pane senza glutine da online. Io non li ho ancora provato. Tranne uno. E, oh ​​mio, era buono. Ho detto al mio amico Chris riguardo. Non so se lei è ancora provato, ma ho fatto prendere un po 'di questo pane che ho fatto per la giovane donna al museo e lei è piaciuto molto. Sono stato anche facendo Pesto per oltre un anno e usarlo sul mio pane No-Impastare (non-GF). Io spalmarsi sul, cospargere su alcuni parmigiano grattugiato e cuocere alla griglia qualche minuto fino a quando il formaggio è tutto fuso. E 'fantastico. Ho fatto questo con una fetta di pane senza glutine ho fatto ed è stato semplicemente meraviglioso. Ho anche preso una fetta di pane con pesto per la donna al museo, e ha portato le lacrime agli occhi quando ha detto, che ha ottenuto di essere la cosa migliore che ho assaggiato da quando ho dovuto andare senza glutine gratis.Spendo ora sanno come si deve essere attenti quando si avvia su questa strada. So anche che non posso dare cose che ho infornate a chiunque con un glutine intolleranza grave, perché la mia cucina è regolarmente utilizzato per la cottura e la cucina con farine di grano. Faccio capire meglio che cosa funziona e cosa no. Ho provato focaccine. Non è un successo. Eppure. Ho provato i biscotti. Non è un successo. Eppure. Ci arriverò. È possibile, too.Thank per aver dedicato del tempo a leggere il mio articolo. Spero sia stato informato e che ha contribuito a lungo il proprio viaggio culinario. Troverete molte più ricette e consigli utili sul mio sito web. Io sono su Facebook a un'armonia di sapori e di condividere una ricetta o la punta ogni giorno per i tifosi che hanno voluto il mio sito. Spero di vedervi presto
By:. Chris Rawstern