Zafferano, The Spice più costoso del mondo

Da 70.000 a 250.000 fiori sono necessari per fare un chilo di zafferano. Il processo di raccolta il 3 minuscola stigma di ogni fiore è molto alta intensità di manodopera, il che rende la spezia più costosa al mondo. Amazon ha recentemente stava vendendo un barattolo 16 once di zafferano a $ 1.009,00 o 63,06 dollari per oncia. Lo zafferano viene dal croco autunnale, Crocus sativus, coltivato soprattutto in terre con una lunga estate calda. Cresce dalla Spagna all'India, due tra i principali Paesi che esportano questa spezia. Alcuni dei migliori zafferano nel mondo proviene da Iran e India, ma si trova anche in Egitto, il Marocco e la Turchia, tra gli altri. Ha un sapore penetrante, amaro e molto aromatico. Una quantità molto piccola produrrà i color.Spices d'oro più brillanti sono definite come sostanze varie saporiti o aromatici di origine vegetale. Di solito sono ottenuti da piante tropicali, e comunemente usati come condimenti. Le spezie sono generalmente radici secche, corteccia, germogli, semi o bacche. Le erbe sono generalmente definiti come le parti a foglia di una pianta usata per aromatizzare. Zafferano sembra cadere in nessuna categoria, ma viene coltivato in luoghi tropicali, e non è sicuramente la materia verde, così è definito come una spezia. E 'anche usato come colorante, ai profumi profumo e come un aiuto per digestion.Probably prima coltivata in Asia Minore, lo zafferano è stato utilizzato da tutte le antiche civiltà del Mediterraneo orientale, gli Egiziani ei Romani. Più tardi è stato coltivato in Spagna, forse portato lì da arabi. Nel 11 ° secolo, ha raggiunto la Francia, la Germania e l'Inghilterra. Durante questo tempo, zafferano aveva grande valore commerciale. Zafferano in polvere è da evitare in quanto è facilmente adulterato con paprika, curcuma, barbabietole o fibre di melograno, e anche con le insapore, inodore stami di zafferano stessa croco. La più alta qualità zafferano è riconosciuto come il più profondo nel colore. Troppi stimmi gialli nel mix ne fanno un inferiore fiori qualità.Il vengono raccolte una volta che i petali aperti, nel tardo autunno. Gli stimmi vengono separate e tenute ad asciugare. Zafferano è facile da usare come sua forte colorante giallo è solubile in acqua. Sostituti zafferano comuni sono annatto, di cartamo o curcuma, anche se i sapori sono molto diverse. Il mio ricordo più precoce di zafferano era il suo uso in brodo di mia nonna. L'intera casa profumava di sua zuppa, con la sua nota alta zafferano. A quel tempo, durante la mia infanzia, non sapevo nulla di zafferano, o che era ciò che ha reso il gusto zuppa della nonna così meraviglioso. Quando ho scoperto zafferano per conto mio, mi sono reso conto che questo era quello che ha dato la sua zuppa di quel particolare sapore e colore, e lo zafferano è ora un favorito spezie nel mio armadio. Alcuni usi per lo zafferano sono in pani e focacce, dando loro un bel colore dorato. Utilizzare lo zafferano in zuppe cui sono determinanti colore e aroma. Si tratta di un ingrediente chiave nella paella di Spagna, e utilizzato anche in bouillabaisse della Francia e in risotti d'Italia. Lo zafferano è ottimo con piatti di pesce. Ovviamente, può essere utilizzato come colorante, con il suo forte colore giallo oro. Si tratta di un ingrediente in alcuni liquori, come il chartreuse. Usate la vostra immaginazione ed essere creativi con il suo uso. Il pizzico più piccolo è tutto ciò che si sta needed.Thank per aver il tempo di leggere il mio articolo. Spero sia stato informato e che ha contribuito a lungo il proprio viaggio culinario. Troverete molte più ricette e consigli utili sul mio sito web. Io sono su Facebook a un'armonia di sapori e di condividere una ricetta o la punta ogni giorno per i tifosi che hanno voluto il mio sito. Spero di vedervi presto
By:. Chris Rawstern